Zagrebački ugostitelji zadovoljni nižim PDV-om za jelo

Zagrebački ugostitelji zadovoljni su smanjenjem stope PDV-a za jelo na 13 posto od početka iduće godine, no smatraju da je ta niža stopa nužna i za pića, posebice kavu, jer bez toga je poslovanje oko 70 posto ugostitelja iz kafića, barova i sličnih objekata i dalje ugroženo i jedva preživljavaju, poručeno je s Foruma zagrebačkih ugostitelja.

Forum je u organizaciji Udruženja ugostitelja Zagreba okupio više od 200 ugostitelja i predstavnika raznih strukovnih udruga, komora i državnih institucija, a sve je pratila i izložba opreme za ugostiteljstvo te hrane i slastica iz zagrebačkih restorana i slastičarnica.

Komentirajući novosti iz četvrtoga kruga porezne reforme, koje stupaju na snagu početkom iduće godine, prije svega snižavanje stope PDV-a za pripremu i usluživanje jela, predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreba Franz Letica upozorio je da su sniženjem stope PDV-a na 13 posto samo za jelo ostali uskraćeni mnogi koji nemaju restorane niti rade s hranom.

"Ispijanje kave u Hrvatskoj je tradicija, to je kao neki brend i kava bi također morala imati niži PDV, kao i vino i pivo. Uz to, s gradom Zagrebom i gradonačelnikom nastojimo dogovoriti ukidanje poreza na potrošnju od dva posto, koji plaćaju samo ugostitelji i od čega se u gradski proračun slije oko 15 milijuna kuna. Takav porez imaju još neki gradovi, ali negdje je niži, a negdje ukinut, primjerice u Rijeci je nula posto. On mora postojati, ali može biti nula, a i nama bi u Zagrebu to dobro došlo. Želimo i nižu razinu komunalne naknade, koja je sada od 10 kuna po metru četvornom, što je također previše", poručio je Letica dodajući da su time ugroženi svi, ali najviše mali ugostitelji.

slatice, foto: Grad Zagreb/FB

Govoreći o zakonskim novostima iz turizma i ugostiteljstva za iduću godinu, državni tajnik u Ministarstvu turizma Tonči Glavina naglasio je promjene u sustavu turističkih zajednica, ali i u promociji u sklopu koje će se još više prostora dati enogastronomiji, od čega se dosta i očekuje, pogotovo u Zagrebu iduće godine kada Hrvatska predsjeda Vijećem EU.

"Svi ugostitelji u Zagrebu, ali i u okolici i drugdje po Hrvatskoj, u prvoj polovici 2020. imat će priliku pokazati što znaju i ostvariti veći prihod jer su europski dužnosnici, koji će nam dolaziti, poznati kao dobri potrošači i jedu vani", rekao je. 

Najavio je i da se od iduće godine dosta toga mijenja u upravljanju turizmom slijedom novih zakona. Time se stvara platforma za rad u idućih deset godina, smatra Glavina, koji iduće godine očekuje nastavak pozitivnih trendova u fizičkom i financijskome turističkom prometu, što će donijeti i porast prihoda svim dionicima u sektoru.

Treba misliti i na kupovnu moć domaćih potrošača

Ugostitelji su na Forumu isticali važnost niže stope PDV-a, ali i drugih rasterećenja jer će bez toga mnogo njih morati prestati raditi ili pak raditi 'na rubu', a zabrinuti su i zbog manjka kadrova te složenog postupka uvoza radnika, odnosno iskorištavanje uvoznih kvota.

"Svime se bavim više nego samom strukom, mnogo je administracije oko dozvola i ostaloga, i nema se vremena niti investicija za inoviranje, kreativnost i slično. Primjerice, imam sve svjetske certifikate za koktele, no u Hrvatskoj su kokteli traženi samo sezonski i uopće nema te navike kod domaćih potrošača, a i od onoliko koliko ih ima rijetki su ti koji si to mogu priuštiti s obzirom na domaći standard i kupovnu moć. Slično nam se može dogoditi i s kavom, za koju još uvijek imamo PDV od 25 posto, a koja i nije baš tako isplativa kako se priča jer se iza njene cijene, od primjerice 10 kuna, krije mnogo matematike i računovodstva", kazao je ugostitelj iz Zagreba Marin Nekić.

Dobra vijest je, prema ocjeni državnog inspektora Andrije Mikulića, to što analize i nadzori pokazuju da se u tom sektoru smanjuje rad na crno, odnosno onih koji rade bez registracije djelatnosti, a u Zagrebu je i relativno malo prekršaja. "Od ukupnih inspekcijskih nadzora u Zagrebu, u samo 20 posto otkriven je neki prekršaj, a među njima je do 50 posto riješeno poboljšanjima, a ne kaznama i zatvaranjem objekata, čega gotovo i nema", rekao je. 

Ugostitelji se slažu da je za razvoj struke važan kvalitetan kadar, koji sve više nedostaje i teško ga se može zadržati plaćama kakve su u Hrvatskoj.

Zagrebački ugostitelj Zlatko Puntijar iznio je, pak, primjer zapošljavanja nekoliko Indijaca u svome zagrebačkom restoranu i hotelu.

"Slučajno sam putem poznanika došao do njih i zaposlio ih u travnju ove godine na godinu dana, koliko se može po sadašnjem zakonu. Oni su kuhari, ali rade pomoćne poslove i zadovoljni smo njihovim radom, a nadam se i oni s nama, a uskoro nam dolaze i dvije-tri Indijke koje će biti sobarice", ispričao je Puntijar.