e-Privredni

A+ A A-

Certifikati za inovativan način prehrane

Prvi certifikat za zdrave jelovnike pod nazivom Healthy Meal Standard (HMS) u Hrvatskoj, namijenjen prije svega turističkim objektima, hotelima i restoranima, ali i specijalnim bolnicama te lječilištima, predstavljen je proteklog tjedna u Hrvatskoj gospodarskoj komori. Taj se certifikat potencijalno može upotrijebiti i u školama, vrtićima te drugim ustanovama.

Vlasnica projekta HMS, nutricionistica Diana Gluhak koja je osmislila certifikat HMS, kaže kako je tu riječ o inovativnom načinu prehrane posebno kreiranom za ljude sa zdravstvenim problemima, primjerice pretilosti, šećernom bolesti te hipertenzijom. Osim toga, posebni jelovnici radit će se za djecu, sportaše te starije osobe. Riječ je o jelima sa smanjenim kalorijskim vrijednostima, no ta su jela ukusno i maštovito napravljena, kaže Diana Gluhak.

Sedam razina certificiranja

Govoreći o projektu, Ivo Bašić, savjetnik ministra turizma, istaknuo je da se u Hrvatskoj sve više razvija zdravstveni turizam kao posebna grana turizma koja omogućuje jačanje ukupne konkurentnosti turizma. Suvremeni turisti sve više pažnje pridaju zdravoj hrani, pa je zato osmišljena certifikacija i standardizacija HMS-a koja će hrvatskim hotelima osigurati promociju nove i atraktivne usluge. Kroz HMS projekt educiraju se zaposlenici u turističkim objektima, a certifikacija se odnosi na sedam razina tj. za određene skupine ljudi: pretile osobe, one koji boluju od šećerne bolesti, hipertenzije, osobe koje su osjetiljive na gluten, zatim na laktozu, posebni jelovnici namijenjeni djeci te sportašima. “Certificiranjem jednog od navedenih HMS certifikata, turističkom objektu se dodjeljuje jedna zvjezdica na razdoblje od pet godina. Nakon toga, u sljedeće četiri godine provodi se recertifikacija, a svaku petu godinu certifikat se u potpunosti obnavlja. Jedan turistički objekt može imati do najviše pet HMS zvjezdica”, rekla je Diana Gluhak. Treba napomenuti kako ona sama kroz tvrtku Sparkle provodi HMS certificiranje uz potporu HGK, Ministarstva turizma, zagrebačkog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, Hrvatskog saveza dijabetičkih udruga, Kluba Gastronaut i Restauranta Croatica. Kako je naglasila Diana Gluhak, u tijeku su pregovori za certificiranje objekata iz sastava crikveničke Thalassotherapije i turističke tvrtke Valamar, a o cijeni edukacija zaposlenika i samog certificiranja nije htjela govoriti. 

Sve više kroničnih bolesti

Kako je istaknuto prigodom predstavljanja HMS projekta, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) procjenjuje kako će se do 2030. godine čak 75 posto uzroka smrti pripisati nezaraznim kroničnim bolestima. Tako je u Hrvatskoj već registrirano 400.000 bolesnika od šećerne bolesti, u Europi 60 milijuna, a u svijetu 387 milijuna. Od hipertenzije u našoj zemlji boluje čak 2,16 milijuna stanovnika, u Europi 341,3 milijuna, a u svijetu 970 milijuna stanovnika.

Sanja Plješa

Hitovi: 1121

Privredni vjesnik d.o.o. Kačićeva 9 Zagreb